Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vino Marsala
Lista ingredienti:
- 3 Cucchiai di Vino Marsala
- 25 G di Farina
- 80 G di Burro
- 30 Cl di Brodo
- Sale
- 1 Pizzico di Pepe
In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la farina, mescolate in modo che non si formino grumi e fate colorire il composto. A questo punto aggiungete il brodo freddo, poco alla volta, e portate a bollore. Abbassate la fiamma e continuate la cottura fino a quando il composto è ridotto della metà. Regolate il sale e insaporite con un pizzico di pepe macinato fresco. Versate il vino Marsala, portate di nuovo a bollore e spegnete in modo che l'aroma di questo profumato vino non si disperda. Variante: alla fine si può arricchire questa salsa anche con del tartufo nero tritato finemente al momento.
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