Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Montone
Lista ingredienti:
- 600 G di Spalla Di Montone
- 600 G di Fagioli Freschi
- 1 Noce di Burro
- 2 Cipolle
- 2 Carote
- 2 Spicchi di Aglio
- Timo
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi. Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l'aglio intero, timo e rosmarino. Salate e pepate. Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo d'acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba ?Superiore? DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.
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