Spezzatino Di Montone Al Succo Di Agrumi

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Montone

Lista ingredienti:

• 600 G di Spalla Di Montone
• 500 G di Patatine Novelle
• 30 G di Burro
• 80 G di Formaggio Pecorino
• 2 Arance
• 1 Limone
• 1 Cipolla
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili. Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli. Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda. Lasciate cuocere 20 minuti. Salate e pepate. Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti. Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance. Lasciate evaporare. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Petit Rouge Valle D'Aosta DOC, Raboso Del Piave DOC, Lamezia DOC.

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