Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sarde
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Spaghetti
- 300 G di Sarde Fresche
- 100 G di Finocchio Selvatico
- 30 G di Pinoli
- 20 G di Uvetta Sultanina
- 4 Filetti D'acciughe
- 1 Cipolla
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Lavate bene e tritate molto finemente il finocchio selvatico. In una teglia fate dorare la cipolla affettata in abbondante olio, aggiungete il finocchio, i pinoli, l'uvetta, lasciata in ammollo in acqua tiepida e successivamente strizzata, e i filetti d'acciughe. Dopo qualche minuto unite le sarde, pulite e diliscate e un dito di acqua tiepida; salate, pepate e portate a cottura. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo di pesce.
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