Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Uva Bianca
Lista ingredienti:
- di Sale
- 16 Olive Nere
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- 350 G di Uva Bianca
- 180 G di Formaggio Caprino
- 350 G di Pasta Tipo Spaghetti
Le olive devono essere snocciolate. Pelate e tritate lo spicchio di aglio. Mondate e affettate finemente la cipolla. Tagliate a fettine le olive e a metà gli acini di uva. Eliminate i semi. Scaldate in un tegame l'olio e fatevi rosolare la cipolla e l'aglio a fiamma molto moderata per dieci minuti, mescolando spesso. Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le olive e i chicchi di uva. Lasciate insaporire per tre minuti, mescolando in continuazione. Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti. Scolateli al dente. Amalgamate il caprino alla preparazione con le olive e gli acini di uva. Versate la pasta sulla salsa al formaggio, mescolate accuratamente e trasferitela in un piatto da portata caldo. Servite immediatamente. Vino consigliato: Chardonnay Trentino.
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