Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Bianchetti
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Spaghetti
- 4 Cucchiai di Nudilla (bianchetti Sotto Sale)
- 5 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
La 'nudilla', 'rosa marina' o 'nonnata' (neonati), è costituita da acciughe e sarde allo stato larvale, cioè bianchetti, che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati. In un tegamino scaldate un po' d'olio, fuori dal fuoco versatevi la 'nudilla' e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata, sgocciolateli bene e conditeli con la 'nudilla'
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