Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Funghi
Lista ingredienti:
- 2 Scalogni
- 300 G di Funghi Coltivati
- 30 G di Burro
- Sale
- Pepe Nero
- 1 Grattatina di Noce Moscata
- 200 G di Pasta Sfoglia
- 2 Uova
- 50 G di Formaggio Comtè Grattugiato
- 1 Mazzetto di Erba Cipollina Tritata
- Burro Per Le Teglie
Le dosi indicate servono per 4 teglie di 10 cm di diametro. Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente, servendovi della mezzaluna; mondate i funghi, lavateli e riduceteli a fettine sottili. Fate soffriggere lo scalogno in una casseruola con il burro, a calore moderato per 5 minuti, quindi aggiungete i funghi e lasciate cuocere fino a quando il liquido che emettono si sarà consumato. Condite con sale e pepe e fate raffreddare. Stendete la pasta in una sfoglia spessa 1/2 cm e usatela per rivestire il fondo e i bordi di quattro teglie imburrate. Mescolate in una terrina le uova, il formaggio, la noce moscata, il sale necessario e una macinata di pepe. Distribuite i funghi nelle teglie, cospargeteli con l'erba cipollina e versatevi sopra il composto di uova e formaggio. Fate cuocere i tortini nel forno per 10 minuti a 220 gradi e per altri 10 a 200 gradi. Servite i tortini molto caldi.
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