Tortiglioni Con Salsa Alle Zucchine

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Zucchine

Lista ingredienti:

• 400 G di Pasta Tipo Tortiglioni
• 500 G di Zucchine
• 100 G di Formaggio Dover
• 80 G di Formaggio Groviera
• 2 Uova
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva
• 30 G di Margarina
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Mondate, raschiate leggermente e tagliate a fettine le zucchine, poi fatele rosolare in un tegame con la margarina e con 2 cucchiai di olio. Continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti circa, salate e aggiungete se necessario, un po' di brodo (anche di dado). Nel frattempo amalgamate nella zuppiera in cui condirete la pasta, un uovo intero, un tuorlo, il formaggio dover, sale e pepe, in modo da ottenere una crema vellutata. Versate i tortiglioni scolati sulla crema, unite le zucchine e spolverizzate con groviera grattugiato. Mescolare e servire ben caldo.

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