Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ricotta
Lista ingredienti:
- 300 G di Ricotta
- 150 G di Farina Bianca
- 150 G di Farina Di Grano Saraceno
- 60 G di Salmone Affumicato
- 3 Uova
- 2 Pomodori Maturi
- Dragoncello Fresco
- Noce Moscata
- Erba Cipollina
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Mescolate la ricotta con il salmone tritato, una grattata di noce moscata, dell'erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe poi mettete il composto in frigo. Con le due farine, le uova e un pizzico di sale preparate un impasto, stendete una sfoglia e ricavate tanti dischi. Al centro mettete un cucchiaino di composto di ricotta e chiudeteli, formando dei tortelloni. Scottate in acqua a bollore i pomodori, pelateli, tagliateli a dadini e saltateli per un istante in padella l'olio, un bel trito di dragoncello, sale e pepe. Lessate i tortelloni e conditeli con il pomodoro.
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