Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodori
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Tortiglioni
- 500 G di Pomodori Maturi
- 1 Cipolla
- 10 Olive Nere Snocciolate
- 1 Cucchiaio di Capperi Sott'aceto
- 1 Manciata di Basilico Fresco
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Pepe
- Sale
Sbollentate i pomodori e passateli al setaccio. Lasciateli riposare in un telo disposto sullo scolapasta per eliminare bene l'acqua. Tritate aglio e cipolla e rosolateli con l'olio in una casseruola. Tritate finemente anche le olive ed i capperi ed uniteli alla cipolla. Versate il pomodoro passato, salate, unite un pizzico di zucchero per togliere l'acidità dei pomodori e lasciate bollire a fuoco basso. Fate cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una zuppiera. Copriteli con la salsa preparata ed unite il basilico spezzettato. Cospargete con pepe macinato al momento, mescolate e servite subito.
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