Tortiera Di Cozze E Patate

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cozze

Lista ingredienti:

• 1000 G di Cozze
• 200 G di Patate
• 400 G di Pomodori Maturi
• 1 Zucchina
• 2 Cipolle
• 1 Spicchio di Aglio
• 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
• 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Pulite le cozze raschiando bene il guscio ed eliminando le eventuali barbe; fatele aprire in un tegame con 1 cucchiaio d'olio in cui avrete fatto soffriggere lo spicchio d'aglio e cospargetele con il prezzemolo tritato. Eliminate le valve vuote e filtrate l'acqua di cottura. Ungete una pirofila con il restante olio e sistematevi 200 g di patate tagliate sottili, coprite con 1 cipolla affettata, mettete metà delle cozze con la valva e salate leggermente. Coprite con 200 g di pomodori freschi tagliati a filetti, cospargete di pepe e pecorino e coprite con uno strato di rondelle di zucchina. Ricominciate con strati di cipolle, cozze e pomodori. Versate sul tutto poca acqua di cottura filtrata e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 1 ora e un quarto.

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