Categoria Ricette di Dessert, per 10 persone.
Ingrediente Principale Marzapane
Lista ingredienti:
- 250 G di Burro
- 100 G di Marzapane
- 140 G di Zucchero
- 1/2 Stecca di Vaniglia
- 6 Tuorli D'uovo
- 6 Albumi D'uovo
- 120 G di Farina
- 80 G di Fecola Di Patate
- Burro Per La Teglia
- Pangrattato Per La Teglia
Le dosi indicate servono per una teglia di 26 cm di diametro. Ponete su un piano di marmo il burro, ammorbidito e a pezzetti, il marzapane e un terzo dello zucchero e lavorateli con una spatola fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Ponetelo in una casseruola, profumatelo con l'interno della stecca di vaniglia, infine incorporatevi, uno alla volta, i tuorli. Lavorate a lungo l'impasto e solo quando sarà gonfio e spumoso incorporatevi anche gli albumi, montati a neve insieme al resto dello zucchero, la fecola di patate e la farina. Imburrate uno stampo scannellato, cospargetelo uniformemente con pangrattato oppure con briciole di pan di Spagna, quindi mettetevi l'impasto preparato e livellatene la superficie con una spatola. Cuocete la torta nel forno a 190 gradi per 50-60 minuti.
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