Categoria Ricette di Dessert, per 8 persone.
Ingrediente Principale Ricotta
Lista ingredienti:
- 250 G di Biscotti Savoiardi
- 200 G di Burro
- 70 G di Cacao Amaro
- 120 G di Zucchero
- 1 Bicchiere di Panna
- 1 Cucchiaio di Caffè Istantaneo
- 500 G di Ricotta Fresca
- 2 Uova
- 1 Cucchiaino di Cannella In Polvere
- 3 Cucchiaini di Miele (o Marmellata)
- 150 G di Granulato Di Nocciole
- Sale
Pestate i biscotti e spargete il trito in una teglia, già spalmata abbondantemente di burro. Premete il fondo del recipiente con un corpo piatto, in modo che lo strato di biscotto diventi ben compatto; poi mettete il tutto in frigorifero per una mezz'ora. Lavorate a crema il resto del burro con il cacao e lo zucchero. Quando sarà omogeneo, incorporatevi il caffè e, se serve, qualche cucchiaino d'acqua tiepida. A parte, lavorate a crema la ricotta con i tuorli. Aggiungete la panna, gli albumi a neve e la cannella. Versate su questo il precedente preparato; amalgamateli insieme per bene; poi versate il tutto nella teglia, sullo strato pressato di biscotti, e passate in forno preriscaldato a 160 gradi, per circa un'ora. Una volta cotta, capovolgete la torta su un piatto circolare. Spalmate tutta la sua fascia laterale di miele o marmellata; poi fatevi aderire la granella di nocciola. In occasione di feste di compleanno, fissate in cima a essa un certo numero di candeline.
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