Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Tonno Rosso Fresco
Lista ingredienti:
- 4 Tranci di Tonno Rosso Fresco
- 150 G di Polpa Di Vitello
- 5 Capperi Dissalati
- 2 Filetti D'acciughe Sott'olio
- 1 Limone
- 1 Scalogno
- Poco di Vino Bianco
- 2 Cucchiai di Maionese Allo Yogurth
- Olio D'oliva
- Aglio
- Sale
- Pepe
Allo scalogno tritato e stufato unire la carne a straccetti e sfumare con poco vino, cuocendo 7 minuti. Fare intiepidire e frullare con i capperi, le acciughe, la scorza del limone, la maionese, sale e pepe. Lasciare raffreddare e compattare. Scottare il tonno in padella antiaderente con olio e aglio in camicia (3 minuti solo da un lato salando e pepando) e servire con la crema di vitello a temperatura ambiente.
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