Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Tinche
Ricetta tipica Veneto
Lista ingredienti:
- 4 Tinche Da 250 G
- 30 G di Pangrattato
- 30 G di Formaggio Parmigiano
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva Del Garda
- 30 G di Burro
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Alcune Foglie di Salvia
- 2 Acciughe
- Capperi
- Sale
- Pepe
- Farina
Pulire e sfilettare le tinche. Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metà olio. Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.
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