Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Tinca
Ricetta tipica Lombardia
Lista ingredienti:
- 1 Tinca Di 1000 G
- 200 G di Polpa Di Pomodori Freschi
- 250 G di Piselli Sgranati
- 250 G di Funghi Misti
- Farina
- 1 Rametto di Salvia
- 25 Cl di Vino Bianco Secco
- 50 Cl di Brodo
- 50 G di Burro
- Poco di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.
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