Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Tinche
Ricetta tipica Toscana, Siena
Lista ingredienti:
- 1000 G di Tinche
- 3 Pomodori (polpa)
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 500 G di Bietole E Spinaci Misti
- Olio D'oliva Extra-vergine Toscano
- 1 Bicchiere di Vino Vernaccia Di San Gimignano
- 30 G di Lardo
- Sale
- Pepe
Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente. In un tegame di coccio soffriggere nell'olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto. Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire.
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