Involtini Di Carne (2)

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Manzo

Ricetta tipica Turchia

Lista ingredienti:

• 150 G di Burro
• 4 Uova
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva
• 150 G di Yogurth
• 1 Cucchiaino di Bicarbonato Di Sodio
• 1 Cucchiaino di Sale
• Farina
• 250 G di Carne Di Manzo Macinata
• 3 Cipolle Medie Tritate

Preparazione:
Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza ? dicono i turchi ? di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer. Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti ? una quarantina ? ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli. In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo. Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli dorare.

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