Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Manzo
Ricetta tipica Turchia
Lista ingredienti:
- 150 G di Burro
- 4 Uova
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 150 G di Yogurth
- 1 Cucchiaino di Bicarbonato Di Sodio
- 1 Cucchiaino di Sale
- Farina
- 250 G di Carne Di Manzo Macinata
- 3 Cipolle Medie Tritate
Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza ? dicono i turchi ? di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer. Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti ? una quarantina ? ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli. In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo. Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli dorare.
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