Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Ricetta tipica Sicilia
Lista ingredienti:
- 400 G di Fettine Di Vitello
- 100 G di Pangrattato
- 50 G di Uvetta Sultanina
- 30 G di Pinoli
- 120 G di Formaggio Pecorino Fresco
- Alcune Foglie di Alloro
- 1 Cipolla
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparare il ripieno mescolando in 1 ciotola circa 100 g di pangrattato con l'uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), i pinoli, lavati e asciugati e il pecorino tagliato a dadini. Salare e pepare. Spargere sulle fettine di carne 1 parte di ripieno, poi arrotolarle formando degli involtini. Infilarli su 1 spiedino alternandoli con foglie d'alloro e fettine di cipolla. Far scaldare 1 padella antiaderente unta d'olio e cuocerli per 10 minuti rigirandoli spesso.
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