Ingredienti: bresaola affettata 150 g, 2 cetrioli, formaggio fresco tipo robiola 200 g, un cucchiaio di uva passa, un cucchiaio di curry, un mazzo di aneto, poche foglie d'insalata, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe nero.
Preparazione: SBUCCIATE il cetriolo, tagliatelo a metà per il lungo, eliminate tutti i semini interni aiutandovi con un cucchiaio e grattugiate la polpa con la grattugia a fori grossi. Mescolate in una ciotola il formaggio con il curry, l'uva passa che avrete fatto rinvenire in un po' d'acqua (o vino bianco), il cetriolo e una presa di sale. UNITE al composto preparato due cucchiai di aneto tritato finemente, mescolate, stendete il tutto sulle fettine di bresaola e arrotolatele. DISPONETE gli involtini su 4 piatti piani, decorate con foglie di insalata e con il secondo cetriolo tagliato a fettine sottili. Condite con un filo d'olio mescolato all'aneto rimasto e pepate a piacere.
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