Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Mango
Lista ingredienti:
- 350 G di Polpa Di Mango
- 2 Tuorli D'uovo
- 60 G di Zucchero
- 6 Cl di Vino Bianco
- 5 Fogli di Gelatina
- 35 Cl di Panna Da Montare
- 4 Tamarindi
- 80 G di Zucchero
- 1 Cucchiaio di Panna
- Alcune Foglie di Menta (per La Guarnizione)
Procuratevi 4 formine da 10 cl l'una. Preparate una purea con la polpa di mango come indicato nella ricetta 'Crema di panna e mango'. Fate cuocere in una casseruola i tuorli d'uovo, 40 g di zucchero ed il vino bianco fino al punto di ebollizione. Ammorbidite la gelatina in abbondante acqua fredda, sgocciolatela servendovi di un colino e unitela alla crema calda; aggiungete anche la purea di frutta, amalgamandola con l'aiuto di una frusta. Montate la panna in una terrina con il restante zucchero e mescolatela alla crema ottenuta. In questa fase della preparazione la crema dovrebbe essere ancora tiepida e non del tutto rappresa. Versate poi il composto nelle formine e lasciatelo solidificare in frigorifero. Per la salsa dovete sbucciare i tamarindi e passarne al setaccio la polpa. Fatela cuocere per 3-4 minuti in un pentolino insieme con lo zucchero e lasciate raffreddare. Prendete le formine dal frigorifero, immergetele un attimo in acqua calda, in modo da sformare più facilmente la crema, e capovolgetele sul piatto. Servite la crema con la salsa di tamarindo, decorate con la panna e le foglioline di menta.
Link Ricette:
» Ricetta Mousse Di Mango Con Salsa Di Tamarindo
Preparate una purea con la polpa di mango come indicato nella ricetta 'Crema ... ricette cucina » antipasti » pagina 30 » mousse di mango con salsa di tamarindo ... Servite la crema con la salsa di tamarindo, decorate con la panna e le ... dettagli
Mousse di mango con salsa di tamarindo - CookEatShare
Risultati da ricerca Web con Mousse di mango con salsa di tamarindo. Mousse Di Mango Con Salsa Di Tamarindo - Ricette cucina. Mousse Di Mango Con Salsa Di ... dettagli
RICETTE di CUCINA: Gli Antipasti
Nome della Ricetta (Clicca per visualizzarla), Portata, Ingrediente Principale .... Mousse Di Mango Con Salsa Di Tamarindo, Antipasto, Mango ... dettagli
Ricette con mango - Quoky
Prova le ricette a base di mango presenti nel Ricettario. ... Antipasti, Mousse Di Mango Con Salsa Di Tamarindo. Antipasti, Muesli Toi E Moi ... dettagli
Cucina Thailandese Ricette di cucina thai
Aggiungere la salsa di pesce, lo zucchero ed il succo di tamarindo. .... con un cucchiaio di legno. Coprite per 10 minuti. Servite con mango maturo a fette. ... dettagli
TecaLibri: Sven Krauss: Le autentiche ricette della Thailandia
I sapori della Thailandia 5 L'evoluzione della cucina thailandese 12 Dai fornelli alla ... con insalata di mango verde 100 Pesce fritto con salsa di pasta di .... Schiacciate e filtrate la polpa di tamarindo per togliere i semi e le fibre, ... Servitele calde con le verdurine piccanti in agrodolce e la salsa di ... dettagli