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Perché Soul (Me) Elena?
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giovedì 25 agosto 2011

Melazane Gratinate

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Melanzane

Lista ingredienti:
  • 600 G di Melanzane
  • 500 G di Pomodori Pelati
  • 80 G di Formaggio Emmenthal
  • 2 Cipolle
  • 2 Spicchi di Aglio
  • Prezzemolo
  • Pangrattato
  • Olio D'oliva
  • Burro
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola. Dopo 30 minuti sciacquate velocemente le melanzane, asciugatele con cura, spennellatele con un poco d'olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati. In una casseruola insaporite nell'olio l'aglio e le cipolle tritate. Aggiungete il prezzemolo tritato e i pomodori spezzettati. Mescolate, salate, pepate, ritirate dal fuoco quando la salsa ha raggiunto una certa consistenza. Ungete una pirofila da forno, distribuite uno strato di melanzane, salate, pepate e cospargete un po' di salsa. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Tritate l'Emmenthal, mescolatelo a un po' di pangrattato e cospargetelo sulle melanzane. Distribuite qualche fiocchetto di burro e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi a gratinare. Ritirate e servite subito.

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