Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zafferano
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno
- 1 Bustina di Zafferano
- 20 G di Burro
- 1 Scalogno
- 1 Cucchiaino di Amido Di Mais
- 10 Cl di Panna Fresca
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l'amido stemperato in 1 cucchiaio d'acqua e lasciar addensare, salare e pepare. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa. Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.
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