giovedì 14 luglio 2011

Pasta Alle Melanzane (3)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Melanzane

Lista ingredienti:
  • 300 G di Pasta Tipo Spaghetti
  • 3 Melanzane
  • 500 G di Pomodori Da Sugo
  • 2 Spicchi di Aglio
  • Basilico
  • Ricotta Salata Grattugiata
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale, adagiatele su un piano inclinato e fate loro emettere l'acqua amara. Scottate, spellate e private dei semi i pomodori. In 10 cl d'olio soffriggere gli spicchi d'aglio, unite quindi i pomodori spezzettati e il basilico. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti. Intanto sciacquare le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo. Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, versateli in un piatto di portata caldo e aggiungete il sugo di pomodoro e le melanzane. Condite con la ricotta grattugiata; mescolate bene e servite.

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