Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fave
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 500 G di Fave Sbucciate
- 1 Pianta di Insalata Scarola
- Formaggio Pecorino Romano
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- 1 Punta di Peperoncino
- 1 Foglia di Insalata Scarola
Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.
Link Ricette:
Purea di fave con scarola e pecorino - CookEatShare
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