venerdì 27 maggio 2011

Purè D'aglio Delicato

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Aglio

Lista ingredienti:
  • 2 Teste di Aglio
  • 30 G di Burro
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Spellare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà e asportare il germoglio interno. Portare ad ebollizione 3 casseruoline con poca acqua salata. Tuffare gli spicchi nella prima, farli cuocere 2 minuti poi trasferirli nella seconda e dopo altri 2 minuti nella terza; frattanto cambiare l'acqua della prima e riportarla ad ebollizione. Continuare così per 10 minuti. Scolare gli spicchi in un tegamino, schiacciarli ricavando una purea; scaldare su fuoco bassissimo, salare, pepare e fuori dal fuoco mantecare col burro. Servire come salsa per carne alla griglia.

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