Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Lista ingredienti:
- 3 Melanzane
- 2 Cipolline
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Pomodoro Maturo
- Menta
- Basilico
- 1/2 Bicchiere di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Lavare, mondare le melanzane e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Sbucciarle e passarle al passaverdure con il pomodoro spellato. Porre la purea in una terrina e unirvi un trito preparato con basilico, menta, aglio e cipolline. Mescolare poi unire 1/2 bicchiere di olio a filo, mescolando il composto con un cucchiaio di legno. Salare, pepare e servire freddo.
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