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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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venerdì 27 maggio 2011

Purè Di Cicoria

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Insalata Cicoria

Lista ingredienti:
  • 2000 G di Insalata Cicoria
  • 100 G di Panna
  • 100 G di Formaggio Groviera
  • 50 G di Burro
  • Noce Moscata
  • 1 Pizzico di Zucchero
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene. Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite.

Link Ricette: