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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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venerdì 27 maggio 2011

Purè Di Fagioli

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fagioli Secchi

Lista ingredienti:
  • 250 G di Fagioli Secchi
  • 25 Cl di Brodo
  • 40 G di Burro
  • Sale
  • 2 Pizzichi di Pepe Bianco
Preparazione:
Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli. Sgocciolateli e passateli al mulinetto. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco. Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.

Link Ricette: