Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli Secchi
Lista ingredienti:
- 250 G di Fagioli Secchi
- 25 Cl di Brodo
- 40 G di Burro
- Sale
- 2 Pizzichi di Pepe Bianco
Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli. Sgocciolateli e passateli al mulinetto. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco. Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.
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