Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Maiale
Lista ingredienti:
- 8 Fette Spesse di Prosciutto Cotto
- 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
- 30 G di Burro
- 300 G di Funghi
- 1 Scalogno Piccolo
- 1 Bicchiere di Panna
- 1 Cucchiaio di Vino Porto Bianco (vino Bianco Porto)
- Sale
Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino. Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. Disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa. Vini di accompagnamento: Franciacorta ?Brut? DOCG, Collio Tocai DOC, Regaleali Nozze D'Oro VdT Di Sicilia.
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