domenica 29 maggio 2011

Prosciutto Al Madera (2)

Categoria Ricette di Antipasto, per 6 persone.

Ingrediente Principale Prosciutto Crudo

Lista ingredienti:
  • 500 G di Prosciutto Crudo (pezzi Da 500 G)
  • 50 G di Burro
  • 25 Cl di Brodo
  • 25 Cl di Vino Madera
  • 1 Pomodoro Pelato
  • 1 Cucchiaio di Farina
  • 1 Cipolla
  • 1 Chiodo Di Garofano
  • Alloro
Preparazione:
Levare la cotenna al prosciutto e porlo in una pirofila con la cipolla tritata, il chiodo di garofano, l'alloro, il vino, il pomodoro a pezzi e il brodo. Infornare a 200 gradi. Cuocere finché il fondo di cottura sarà ristretto e il prosciutto colorito. Levare dal forno e tagliarlo a fette spesse. Diluire il burro intriso di farina con 2 cucchiai di brodo e versare questa salsa sul prosciutto.

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