Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vino Bianco
Ricetta tipica Francia, Provenza
Lista ingredienti:
- 25 Cl di Fondo Bruno
- 15 Cl di Vino Bianco Secco
- 50 G di Cipolla Tritata
- 1 Cucchiaio di Olio D'oliva Extra-vergine
- 100 G di Polpa Di Pomodoro Strizzata E A Filetti
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe Nero
Fate dorare la cipolla nell'olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5. Aggiungete il pomodoro e l'aglio che avrete schiacciato. Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d'ora. Eliminate l'aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura. Ideale per pesci, carni bianche e uova.
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