Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Aglio
Lista ingredienti:
- 1 Tuorlo D'uovo
- 2 Spicchi di Aglio
- 20 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- Sale
- Pepe Bianco In Grani
Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati. Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta. Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone. Quando tutto l'olio è stato assorbito unire il restante succo di limone. Questa salsa è ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.
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