Categoria Ricette di Dessert, per 8 persone.
Ingrediente Principale Farina Di Mandorle
Lista ingredienti:
- 250 G di Pasta Frolla
- 2 Cucchiai di Marmellata Di Mele O Marmellata Di Pere
- 2 Uova
- 2 Albumi D'uovo
- 125 G di Zucchero
- 120 G di Farina Di Mandorle
- 60 G di Zucchero Vanigliato A Velo
- 60 G di Farina Di Grano
- 25 G di Burro
- 2 Cucchiai di Kirsch
- Latte
- 300 G di Marmellata Di Fragole
Spianate la pasta e adattatela al fondo e ai laterali di una teglia di circa 24 cm di diametro. Bucherellatene il fondo e spalmatela di marmellata di mele (o di pere). Montate a neve gli albumi. Mescolatevi, sempre battendo, metà dello zucchero, farina di grano, metà della farina di mandorle e burro fuso (non caldo). Versate il tutto nella teglia, e passatelo in forno preriscaldato a 200 gradi, finché la meringa sarà dorata. Lavorate a crema il resto dello zucchero con i tuorli; aggiungete il resto della farina di mandorle e il liquore; ottenuta una pastella liscia, raccoglietela in una siringa da pasticciere con bocchetta scanalata piatta e tracciate sulla meringa una grata; ricoprite con una striscia di pasta di mandorle anche il bordo esterno della torta e rimettete in forno caldo. Quando la 'grata' di pasta di mandorle sarà dorata, levate la torta dal forno e colate in ogni riquadro un cucchiaio di marmellata di fragole, sciolta a bagnomaria. In occasione di feste di compleanno fissate in ogni riquadro una candelina prima di servire.
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