Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pompelmo
Lista ingredienti:
- 4 Fogli di Pasta Fillo (fogli Sovrapposti)
- 50 G di Farina
- 50 G di Burro
- Acqua
- 2 Tuorli D'uovo
- 80 G di Formaggio Emmenthal
- 1 Pompelmo
- 2 Cucchiai di Vino Bianco
- 1 Carciofo
- 1 Limone
- Olio D'oliva
- Sale
Preparare un roux impastando farina, burro e acqua tiepida. Unire l'uovo e aggiungere tocchetti di formaggio. Farcire col composto la sfoglia di pasta fillo e infornare la torta per 8 minuti a 180 gradi. Montare un tuorlo a bagnomaria con vino bianco e succo di pompelmo. Tagliare il cuore di carciofo a lamelle e condirle con olio, sale e succo di limone. Servire la torta al formaggio con lo zabaglione al pompelmo ed i carfiofi croccanti marinati come contorno.
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