Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Stoccafisso
Lista ingredienti:
- 1 Filetto Di Stoccafisso Ammollato
- Farina
- 1 Patata
- 1 Sedano Rapa
- 50 G di Formaggio Caciocavallo Fresco Grattugiato
- 3 Spicchi di Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale Marino
Tagliare in pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno, infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti. Sbucciare e tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po' d'acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio. Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo.
Link Ricette:
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