Categoria Ricette di Dessert, per 6 persone.
Ingrediente Principale Ricotta
Lista ingredienti:
- 170 G di Farina
- 1 Tuorlo D'uovo
- 1/4 Cucchiaino di Sale
- 2 Cl di Olio D'oliva
- 140 G di Burro
- Zucchero A Velo Per Guarnire
- 500 G di Ricotta
- 120 G di Zucchero
- 2 Uova
- 1/2 Limone (scorza E Succo)
- 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate
- 40 G di Uvetta Sultanina
- 2 Cl di Rum
Setacciate la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il tuorlo d'uovo, il sale e l'olio. Lavorate il tutto prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e malleabile. Raccoglietela a palla, avvolgetela in un foglio di carta stagnola e lasciatela riposare per circa mezz'ora. Trascorso questo tempo stendetela su un telo pulito cosparso di farina, cercando di ottenere una sfoglia piuttosto sottile. Preparate il ripieno: in una terrina mescolate la ricotta, ben sgocciolata e passata al setaccio, lo zucchero, le uova, la scorza e il succo del limone, la fecola di patate e l'uvetta, precedentemente messa a bagno nel rum. Stendete il composto preparato sulla pasta, formando uno strato uniforme e lasciando liberi i bordi. Arrotolate la pasta su se stessa, aiutandovi con il telo, adagiate lo strudel ottenuto sulla piastra del forno imburrata e fatelo cuocere a 200 gradi per 40 minuti. Spalmate sullo strudel ancora bollente il resto del burro, fuso e filtrato, cospargetelo con lo zucchero a velo e servitelo tagliato a fette.
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