Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pinoli
Lista ingredienti:
- 300 G di Farina
- 2 Uova
- 80 G di Burro
- 15 Cl di Panna
- Farina
- Sale
- 500 G di Broccoli
- 1 Peperone Rosso Grande
- 200 G di Funghi
- 50 G di Germogli Di Crescione
- 50 G di Pinoli
- 200 G di Formaggio Gorgonzola Piccante
- 2 Spicchi di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un'ora. Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a dadini. Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte dura. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente. Nell'olio caldo fate rosolare l'aglio tritato. Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe. Fate cuocere per 7-8 minuti. Lasciate raffreddare. Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti. Stendete la pasta su un telo infarinato, distribuitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm. di bordo, che passerete con l'albume; quindi, arrotolatela. Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.
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