Categoria Ricette di Dessert, per 6 persone.
Ingrediente Principale Mele
Lista ingredienti:
- 250 G di Farina
- 1 Tuorlo D'uovo
- 1/2 Limone Spremuto
- 100 G di Zucchero
- 100 G di Burro
- 2 Tuorli D'uovo
- 100 G di Pangrattato
- 500 G di Ricotta
- 4 Mele
- 100 G di Uvetta Sultanina
- Limone Grattugiato
- 250 G di Vino Verduzzo
- 4 Tuorli D'uovo
- 120 G di Zucchero
Per la pasta: amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete acqua fino ad ottenere una pasta morbida. Poi lasciate riposare un'oretta. Per il ripieno: amalgamate il burro con lo zucchero e i rossi d'uovo fino ad ottenere una crema; incorporate quindi il pangrattato bagnato nel latte e ben strizzato, gli albumi montati a neve e l'uvetta precedentemente bagnata nel rum, una grattugiata di scorza di limone e la ricotta. Per la salsa: in una casseruola fate cuocere a bagnomaria i 4 tuorli d'uovo e lo zucchero montate versandovi il vino. Stendete la pasta con il mattarello sottile e spandetevi sopra la crema di ricotta precedentemente ottenuta insieme alle mele tagliate finemente; chiudete la pasta, spennellatela col tuorlo d'uovo e mettetela in forno a 180-200 gradi per circa 30 minuti.
Link Ricette:
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