Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.
Ingrediente Principale Uva Fresca
Lista ingredienti:
- 250 G di Farina
- 20 G di Burro
- 1 Uovo
- Sale
- 75 G di Burro
- 4 Uova
- 100 G di Zucchero
- 25 Cl di Panna
- 60 G di Pangrattato
- 70 G di Uvetta Sultanina
- 100 G di Uva Fresca
- Cannella In Polvere
- 30 G di Burro
- Latte
- Zucchero A Velo
Disponete la farina a fontana, nel centro mettete il burro fuso, l'uovo, 6 cucchiai d'acqua, un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere una pasta elastica e lasciate riposare mezz'ora. In una ciotola montate a crema il burro con i tuorli e lo zucchero, unite la panna, il pangrattato, l'uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), un pizzico di cannella, gli acini d'uva e gli albumi montati a neve. Tirate la pasta a sfoglia rettangolare sottile, sopra distribuitevi la crema. Arrotolatela, spennellatela sulla superficie con il burro sciolto, adagiatela sulla placca imburrata del forno e cuocetela a 220 gradi per circa un'ora. A metà cottura spennellate il dolce con il latte. Ritirate. Sformate lo strudel, cospargetelo con molto zucchero a velo. Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Albana Di Romagna ?Passita? DOCG, Malvasia Di Bosa ?Liquoroso Dolce? DOC.
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