Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sgombri
Lista ingredienti:
- 4 Sgombri
- 2 Bicchieri di Vino Bianco
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- Timo
- 1/2 Limone A Fettine
- 1 Pizzico di Sale
- Pepe In Grani
Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d'aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un'ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un'ora. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano ?Spumante? DOC, Verdicchio Di Matelica ?Spumante? DOC, Guardiolo Spumante DOC.
Link Ricette:
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