Categoria Ricette di Pesce, per 8 persone.
Ingrediente Principale Polipo
Lista ingredienti:
- 1000 G di Polipo Bollito
- 200 G di Code Di Gambero Sgusciate E Bollite
- 2 Porri Sbollentati
- 3 Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati
- 50 Cl di Brodo Vegetale
- 30 G di Colla Di Pesce
Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola. Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare. Per sformarla, immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda.
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