Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 15 Zucchine Medie
- 300 G di Funghi
- 400 G di Carne Di Manzo Macinata
- 100 G di Mollica Di Pane
- 50 G di Formaggio Parmigiano
- 1 Uovo
- Latte
- 80 G di Olio D'oliva
- 50 G di Burro
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata. Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi. In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne. Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale. Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti. Servite sia calde che fredde.
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