Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Orata
Lista ingredienti:
- 900 G di Orata (pesci Da 450 G Ognuno)
- 1 Cipolla Rossa Piccola
- 1 Porro
- 1 Cucchiaino di Semi Di Finocchio
- 5 Grani di Pepe
- 70 G di Burro
- 4 Arance Sugose A Scorza Sottile
- 1 Bicchierino di Vermouth Bianco
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Pulite, lavate e asciugate i pesci. Pestate in un mortaio i semi di finocchio, il pepe e una presa di sale grosso, incidete i fianchi dei pesci con 2-3 tagli e conditeli con i semi di finocchio; condite anche l'interno, tagliate una delle arance a fette e sistemate una fetta d'arancia all'interno di ogni pesce. Tagliate a metà il porro e lavate bene le foglie, affettate la cipolla rossa. Sistemate le strisce di porro sul fondo di una pirofila unta appena, aggiungete le fette di arancia e le due orate, conditele con un giro d'olio. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti, scoprite il recipiente e continuate la cottura per 10 minuti circa. Nel frattempo mettete la cipolla in una casseruola con il vino e il succo delle rimanenti arance. Fate ridurre a fuoco vivace finché il succo si addensa e diventa sciropposo, salate e pepate. Versate la preparazione in un barattolo a chiusura ermetica, aggiungete il burro freddo a dadini, chiudete e agitate il barattolo finché il burro sarà sciolto e perfettamente amalgamato. Servite il pesce su un piatto da portata guarnito con le strisce di porro gratinate, le fette di arancia e la salsa a parte in una salsiera riscaldata.
Video Ricette
Link Ricette:
Orata al burro d'arancia - Cucinare Meglio - Ricetta
Ricetta Orata al burro d'arancia - Come cucinare Orata al burro d'arancia. dettagli
Ingredienti principali per orata al burro darancia - CookEatShare
Orata Al Burro D'arancia, ingredienti: 900 Gr. Orata (pesci Da 450 Gr. ... qui le ricette, i consigli per cucinarla ed apprezzarla al meglio!, ... considerato la cucina Giapponese una delle migliori al mondo... forse la seconda dopo l ... dettagli
L'isola dei sapori - Pesce al sale: gusto, piacere e leggerezza ...
17 mar 2008 ... Lo spicchio d'aglio - Ricette di cucina on line .... Come decorazione usate mezza fetta d'arancia prezzemolata leggermente spolverate ... Pesce al sale Piccola scuola di cucina: ricordatevi, prima di introdurre le ... Contorno: bene delle patate saltate al burro e salvia, oppure, delle patate alla ... dettagli
RICETTE di CUCINA: Secondi Piatti a base di PESCE
Nome della Ricetta (Clicca per visualizzarla), Portata, Ingrediente Principale .... Orata Al Burro D'arancia, Pesce, Orata. Orata Al Cartoccio, Pesce, Orata ... dettagli
Maurizio Castignetti - L'orata di Portovenere - 100 ricette, 100 ...
99 orata ai peperoni 100 orata al burro d'arancia 102 orata al cartoccio ... È appassionato di cucina e in questo libro raccoglie anche alcune storie di ... dettagli
Libro di Cucina Gratuito da Scaricare - Libro di Cucina di Pesce ...
Questo libro di cucina contiene le seguenti ricette: ..... Orata Ai Funghi (2); Orata Al Burro D'arancia; Orata Al Cartoccio; Orata Al Cartoccio Con Gamberi ... dettagli