Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ricotta
Lista ingredienti:
- 4 Uova
- 200 G di Ricotta
- 30 G di Formaggio Grattugiato
- 60 G di Prosciutto Cotto
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Noce di Burro
- Sale
- Pepe
In una ciotola amalgamate due cucchiai di farina con uno d'acqua, aggiungete le uova, e poi sbattete leggermente. Salate e pepate con moderazione. In una padella lasciate sciogliere una noce di burro e versatevi un mestolino di composto, cuocete in modo che l'omelette resti asciutta sotto e morbida sopra. Così di seguito fino a esaurimento delle uova sbattute. In una ciotola amalgamate la ricotta con il prosciutto tritato, mescolando fino a ottenere una crema, regolate il sale e, se occorre, ammorbidite con un cucchiaio o più d'acqua tiepida. Spolverizzate la superficie delle frittatine con un po' di formaggio grattugiato, sopra distribuite il ripieno di ricotta, ripiegatele. Disponetele sul piatto da portata e servitele con una semplice salsa al pomodoro a parte.
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