Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cipolle
Lista ingredienti:
- 2 Piedini Di Vitello
- 2 Cipolle
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Fiammeggiate i piedini di vitello. Togliete l'osso centrale, raschiateli e lavateli in acqua fredda. Cuoceteli per 2 ore circa in acqua leggermente salata, aromatizzata con una cipolla, il sedano e la carota. Spolpateli ancora caldi e tagliate la carne a striscioline. Affettate sottilmente la seconda cipolla e mescolatela alla carne. Condite con olio, sale e pepe. Lasciate riposare almeno mezz'ora perché insaporisca prima di servire. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera 'Frizzante' DOC, Lambrusco Reggiano 'Rosato' DOC, Chianti Colli Senesi DOCG
Link Ricette:
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