Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cozze
Ricetta tipica Campania
Lista ingredienti:
- 250 G di Pasta Tipo Nastrini
- 1000 G di Cozze
- 200 G di Fagioli Cannellini Secchi
- Dragoncello
- 2 Spicchi di Aglio
- Alcuni di Crostini Di Pane
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Brodo Vegetale
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Pepe
Lasciare i cannellini in ammollo per una notte, poi scolarli e farli sobbollire appena appena in una pentola di coccio con spicchi di aglio e il brodo vegetale necessario a coprirli, schiumarli nei primi 20 minuti e poi cuocere piano fino a cottura ultimata (due ore abbondanti). Nel frattempo, pulire bene le cozze con una spazzolina e farle aprire in una pentola con due spicchi di aglio, due cucchiai di olio e un bicchiere di vino bianco, lasciando coperto in modo che il vapore faccia aprire le valve dei frutti. Dopo circa cinque minuti, scolare le cozze, conservando il liquido di cottura e sgusciare i frutti, lasciando solo alcune mezze valve per decorazione. Frullare i 2/3 dei cannellini, poi passarli due volte al setaccio in modo da ottenere una cremina senza grumi; allungare con il brodo di cozze, qualche mestolo di brodo dei fagioli, aggiungere il dragoncello tritato e cuocervi i nastrini. Una volta cotti aggiungere i restanti fagioli e le cozze. Servire in cocci individuali abbondantemente spruzzati di pepe, con crostini di pane e le mezze valve come guarnizione e un filo di ottimo olio crudo.
Link Ricette:
Scopri come cucinare chili con carne e fagioli - CookEatShare
Nastrini Con Cozze E Fagioli, ingredienti: 250 Gr. Pasta Tipo Nastrini, ... Le ricette di cucina di Cosacucino: i consigli e i segreti per cucinare al ... dettagli
RICETTE di CUCINA: i PRIMI Piatti
Nome della Ricetta (Clicca per visualizzarla), Portata ... Nastrini Con Cozze E Fagioli, Primo, Cozze. Nastrini Con Gli Strigoli, Primo, Strigoli ... dettagli
Ricette con cozze - Quoky
Prova le ricette a base di cozze presenti nel ricettario. ... Primi, Nastrini Ai Frutti Di Mare. Primi, Nastrini Con Cozze E Fagioli. Primi, Nuvole Di Mare ... dettagli
Ricette regionali: Campania
Simbolo di questa cucina è senza dubbio la pizza margherita, ... Zuppa di Cozze Campania, Pesce, Cozze ... Nastrini con Cozze e Fagioli, Primo, Cozze ... dettagli
Fave e cozze, un accostamento un pò strano per un ottimo piatto ...
Scoprendo, una volta, una ricetta che univa cozze e fagioli, rimasi interdetto. ... Ricetta light: insalata di gamberetti con nastri di zucchine. E si ... La torta al cioccolato perfetta e i topi da cucina di Parigi · La cucina italiana ... dettagli
Ricette di cucina italiane e regionali tutte gratis
RICETTE DI CUCINA Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta. ... Nastrini con cozze e fagioli · Nastrini con gli strigoli ... dettagli
