Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Mascarpone
Ricetta tipica Lombardia, Lodi
Lista ingredienti:
- 250 G di Pasta Tipo Nastrini
- 150 G di Mascarpone
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Grattugiata di Noce Moscata
- 1 Spolverata di Formaggio Grana Lodigiano
- Poco di Sale
Portare a bollore l'acqua salata per cuocere la pasta. Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d'uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea. Appena la pasta sarà cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano). La pasta va servita in piatti caldissimi.
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