Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Noci
Lista ingredienti:
- 250 G di Pasta Tipo Nastrini
- 15 Noci
- Pinoli
- 2 Pomodori Maturi
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola
- Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- 80 G di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Sale
Spellare i gherigli di noci e pestarli nel mortaio insieme a una manciata di pinoli, alla rucola e ai pomodori tagliati a pezzetti fino a ottenere una crema. Salare e aggiungere circa g 80 di olio d'oliva extra-vergine e 1 pizzico di sale. Cuocere i nastrini, scolarli, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura per stemperare la crema, quindi condirli, amalgamando bene il tutto e aggiungere del parmigiano reggiano grattugiato.
Link Ricette:
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