Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Formaggio Provola
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 500 G di Pasta Da Pane
- 150 G di Cicoli Di Maiale (fresulimiti)
- 150 G di Formaggio Provola
- 100 G di Salsicce
- 2 Uova
- 50 G di Sugna
Dovete innanzitutto lavorare lungamente la pasta da pane con i 'fresulimiti', affinché tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta. Completata la paziente manipolazione, dividete la pasta in due parti ineguali. Con la più grande foderate una tortiera ben unta di sugna casalinga e riempitela con spicchi d'uova sode, provola affettata, salsicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti. Coprite con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta rimasta da parte. Appiccicate bene i bordi bagnando con un po' d'acqua. Infornate per circa 40 minuti in forno ben caldo.
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